關於日本 有個地方
自己也不知為何 我一直想去看看
但如今也沒辦法了..因為他們將要搬走了
現在只好靠 這紀錄片 來滿足一下自己未曾到達的那個空格
(以下文章 轉載自 GQ網路電影報導)
剛上任的東京都知事小池百合子，近日正式宣布原本將在11月7日遷移築地市場的計畫確定延後，主要原因來自於豐洲新市場的土壤汙染問題和水質問題尚未解決，對此日本政府決定等到汙染改善後，最快明年2月才會進行搬遷。雖然築地市場暫緩，但終究有搬家的一天，對此為了保存最完美的胃蕾記憶，日本兩位製片人島麻依子和奥田一葉特別在網路募資，成功拍攝出《築地市場：和食之心》紀錄片，捕捉這座世界第一魚市場的四季變化。
《築地市場：和食之心》耗費1年4個月拍攝，完整紀錄一搬人看不到的魚市風景，拍攝團隊為了配合工作時間，從深夜拍攝到清晨，捕捉到批發拍賣市場中的每一片刻；此外也隨著四季更迭，完整紀錄春夏秋冬的不同魚獲變化，每一顆鏡頭，都交織在漁市職人的生活百態。
每天擁有1萬4千位專業人士卸貨交易的築地市場，傳承日本在地海味，也成為絕佳的世界美食交流；除了魚市場拍攝，導演還特別走訪64家店舖，訪問150位料理界與文化界的達人，包含寄屋橋次郎的「壽司之神」小野二郎、丹麥採集料理殿堂「諾瑪」主廚雷奈瑞澤彼，他們都因為築地的魚獲，讓美食更加鮮美欲滴，甚至登上世界舞台。《築地市場：和食之心》將在10月28日上映。
《築地市場：和食之心》10/29上映
深愛紀錄片的人，本月千萬不要錯過《築地市場：和食之心》。本片紀錄擁有世界第一美名的築地市場，在搬家前夕，用影像紀錄80年來的味蕾紀錄，以及如何感動饕客的味蕾。紀錄片耗費1年4個月拍攝，捕捉一般人看不到的魚市風景，也詳細記下批發拍賣市場中的每一片刻，隨著四季更迭，更能看到春夏秋冬的不同魚獲變化，另外還走訪64家店舖，訪問150位料理界達人，表達他們對築地市場的情感，對於搬遷，都隨著時間記憶感到無比不捨。
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