記者楊晴雯／台北報導 2018/09/12 12:35:00
中秋節就是要烤肉啊，不然要幹嘛？烤肉過中秋成了全民運動，不過醫師提醒，無論烤肉或是月餅皆屬高油、高鹽、高蛋白食物容易造成腸胃不適，引起消化道各種問題，建議搭配高膳食纖維水果促進腸道健康，包含蔓越莓、石榴、奇異果；或香蕉、蘋果、柳橙和藍莓也是不錯的選擇。
亞東醫院家醫科主任陳志道表示，深受大眾喜愛的月餅屬於高熱量、高升糖指數食物，易引起血糖波動、增加罹患心血管疾病等代謝症候群風險，特別是有三高、肥胖、慢性病疾病者，最好淺嚐即止。而烤肉則是肉肉俱到，大量蛋白質加上醬料帶來高鹽高油的飲食，容易引起消化不良，胃脹氣、便秘或有害物質停滯體內等種種腸胃問題，吃多身體恐怕受不了。
「腸道是人體的第二個大腦！」陳志道說，腦與腸有著雙向影響的密切性稱為「腦腸軸」，腸道的菌落多元性和益生菌的比例直接影響對人類的免疫、神經及內分泌系統。膳食纖維是腸道益生菌的營養來源，有助腸道好菌生長，抑制壞菌，維護腸道健康，研究顯示，透過富含益菌生的飲食模式，提供益菌養分，能讓身心快樂，開啟正能量。
陳志道指出，攝取膳食纖維也有助舒解脹氣、腸胃不適等症狀，以100公克的蔓越莓、石榴、奇異果來看，其膳食纖維含量分別是4.6克、4克、3克，屬於高膳食纖維的水果，而香蕉也有2.6克，蘋果、柳橙和藍莓皆為2.4克。而木瓜、奇異果、鳳梨，皆含不同的酵素，有助於促進高蛋白質食物的消化，增進食物的營養吸收率。
他補充說，奇異果中的「膳食纖維」有極高的保水能力，有助排便更加順暢，縮短廢物停留體內的時間，且奇異果的高保水膳食纖維能刺激腸胃蠕動、軟化糞便，進而改善便秘狀況。經研究顯示，每天定期食用2到3顆的奇異果，有助於腸道規律運作、改善消化不良，並且促進排便順暢、緩解便祕及消化系統不適。而紐西蘭Otago大學研究，沒有毛的黃色奇異果連皮一起吃，可以讓膳食纖維的攝取量提升1倍以上，維生素E與多酚等抗氧化劑的攝取也將大幅增加。
留言列表
